今日は、まるで食べるスイートポテトや芋ようかんのような
甘くて美味しい「安納芋」を食べ比べてみました!




安納芋

▶鹿児島県「平山農園」 安納芋(こがね)&安納芋(紅)

http://www.hirayama-nouen.info/annouimo-annoukogane.html



平山農園の安納芋2種類食べ比べしてみました!

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白っぽい安納芋が「こがね」、赤い方は安納芋の「紅」です。

どちらも希少な安納芋です。





◆安納紅とこがねの違いは?

安納芋とは、一般的に「安納紅」の方です。

こがね、紅ともに高い甘味とカロテンを含んだオレンジ色です。

安納こがねは、外見が白っぽいのが特徴なのですが、紅芋よりももっとしっとりしした食感が味わえます。






<安納芋 紅の味の感想>

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かなり甘い!!!お砂糖をたっぷりつかったかのように甘いけれど…
とても上品な甘さで自然の甘さなので後味がさっぱりする甘さなんです!

甘ったるくて喉が乾くということもありません!


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普通のさつまいもの焼き芋と比べると水分がかなり多いです。

これだけで「芋ようかん」や「スイートポテト」…


まさに「飲める焼き芋」です!!!


飲めるスイーツという感じです





<安納芋こがねの感想>

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こがねも甘い!!!

こがね芋も紅芋もどちらともとてもねっとりとして甘いのですが、甘ったるいんではなく、上品でスッと余韻を感じるスッキリな甘みです。

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羊羹を食べているような強い甘みなのに、スーッと爽快な甘さの余韻なのでいくらでも食べられそうな焼き芋だと感じました!

ほっこりホクホクは正直楽しむ事ができなかったので、ホクホクの焼き芋好きには向いてないですが、お年寄りなどでも水分多めの焼き芋なので喉に詰まることなく安納芋の甘みと風味が楽しめると思います。





 <味を比べてみた感想>

  • こがねの方が紅芋よりもさらに甘みが強いように感じた。
  • どちらのお芋もねっとりとして飲み物のようにスイスイ入る
  • 全然パサパサしてなくて、芋ようかんや芋餡を食べているかのよう
  • かなり強い甘みだが、後味に甘ったるさがなくスーッとスッキリした後味
  • オーブントースターでじっくり焼き上げるとスイートポテトのよう!! 



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オーブントースターでじっくり「焼き芋」に焼いてみました。

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安納芋のこがね芋と紅芋をオーブントースターで推奨されているように焼いてみました!

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キッチンシートを敷いて、洗ったお芋をのせていきます。

250度のオーブンで大きさにもよるのですが、大体40分から1時間くらい焼いてみました。


チンって音がするたび、うん。まだやな!とチェックします。

3回目でもう結構お芋が柔らかくなっててもうちょっとだけチンしてみよう!と

ちょっと温度を180度くらいまで落としてじっくり焼いてみます。

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気づいたらお芋からめっちゃ蜜が出てて!!!!!

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竹串で刺さなくても、すでに蜜が溢れてくるような状態!!

刺すと火山が噴火するかのように

蜜がプシュッ!!と飛び出てびっくり!!(笑)



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安納芋は甘味が非常に強く、加熱をすることによって食感はねっとりとしています。


生のサツマイモの状態でも糖度が16度と高いそうなのですが…


加熱をすることによって、上手に焼き上げれば糖度は40度前後にもなるそうです。



安納芋(こがね)&安納芋(紅)の特徴とメリット・デメリット

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チェック 安納芋はさつまいもより「水分」が多い!
チェック お芋だけで羊羹やスイートポテトのような強い甘さがある。
チェック ビタミン・ミネラル・食物繊維・カロテンが豊富
チェック ホクホクというより「ねっとり」したようなお芋
チェック 上手にじっくり焼くと糖度が40度まであがる。






<安納芋のメリット>
  • ビタミンCとビタミンB1などビタミン・ミネラルが豊富で美容効果バツグン!
  • 抗酸化作用が強いのでアンチエイジングにも◎
  • 食物繊維たっぷりで便秘解消!
  • 栄養たっぷりでダイエットにも◎
  • ねっとりとした食感で喉につまらないで食べられるので介護食向き!

食べていて、普通のさつまいもの焼き芋はちょっと喉に詰まる感じがあるんですが、安納芋はまさに「飲める芋」です。

甘みがかなり強く、水分がかなり多いし、ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富なので介護食に向いているのではないかなぁ?と思いました。



<安納芋のデメリット>

  • 便秘解消などに有名ですが、人によってはお腹が張るような感じになったり、逆に便秘になることもあるそうです。
  • 低炭水化物ダイエットには不向き
  • さつまいものような「ホクホク感」はないのでホクホク焼き芋が食べたい方には不向き


お茶やお水と一緒に水分摂取することでデメリットを軽減することができます。


低炭水化物ダイエットには不向きのさつまいもなのですが、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なので白米を同量食べるよりもカロリーダウン+食物繊維はアップできます。






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安納芋(こがね)&安納芋(紅)にバターを加えて食べてみた

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ぎゃああああああああああ美味しいです。

びっくり。これだけでスイーツです。

飲めるスイートポテトみたい!!!


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そのままでも美味しいのに…バターのせは反則や。。。。。

溶け出したバターが安納芋と混ざって最高のおやつタイムが過ごせます!!


かなり甘い安納芋なのですが、自然の甘さなので
どんどんペロリっと食べられてしまうのが不思議です。


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さいごに

…ということで!!とっても美味しい安納芋こがね&紅は鹿児島にある「平山農園」さんの安納芋とても美味しかったのでぜひ!チェックしてみてください^^



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